بيسان.. علامة تجارية مصرية تراهن على مستقبل الأغذية الوظيفية وتقنيات التجفيف بالتجميد
تشهد صناعة الأغذية العالمية تحولًا متسارعًا نحو المنتجات الطبيعية ذات القيمة الغذائية المرتفعة، مدفوعة بارتفاع وعي المستهلكين بأهمية الغذاء الصحي، إلى جانب التوسع في استخدام التقنيات الحديثة التي تحافظ على جودة المنتجات الزراعية وتطيل عمرها التخزيني. وفي هذا الإطار، تبرز بيسان (BISAN) كعلامة تجارية مصرية ناشئة تسعى إلى تقديم نموذج متطور في مجال الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد، مع رؤية تستهدف السوق المحلية وأسواق التصدير على حد سواء.
ويُعد التجفيف بالتجميد (Freeze Drying) من أكثر تقنيات حفظ الأغذية تطورًا، حيث تعتمد هذه التقنية على إزالة الماء من المنتج في درجات حرارة منخفضة وتحت ضغط منخفض، وهو ما يساعد على الحفاظ على الشكل واللون والطعم، مع الاحتفاظ بنسبة كبيرة من المكونات الغذائية مقارنة بالعديد من طرق التجفيف التقليدية. وقد أصبحت هذه التقنية تُستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والدوائية وفي إنتاج الأغذية المخصصة للرحلات والاستكشافات والمنتجات عالية الجودة.
وتشير جهات علمية متخصصة إلى أن التجفيف بالتجميد يمكن أن يحافظ على قدر كبير من العناصر الغذائية الحساسة للحرارة، مع توفير منتج خفيف الوزن وطويل العمر التخزيني عند تعبئته بصورة صحيحة.
المصدر: Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/freeze-drying، وUnited States Department of Agriculture (USDA): https://www.usda.gov
وترتكز رؤية بيسان على الاستفادة من الميزة النسبية التي تمتلكها مصر في إنتاج العديد من الفواكه والخضروات ذات الجودة العالية، وتحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة، بما يواكب الطلب العالمي المتزايد على الأغذية الطبيعية والمكونات الغذائية النظيفة (Clean Label).
ولا يقتصر نشاط العلامة التجارية على إنتاج شرائح الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد، بل يمتد إلى تصنيع بودرة الفواكه والخضروات الطبيعية التي تدخل في العديد من الصناعات، مثل المخبوزات، والحلويات، والمشروبات، والآيس كريم، ومنتجات الألبان، والأغذية الوظيفية، وهو ما يفتح آفاقًا واسعة للتعاون مع المصانع، والكافيهات، والمطاعم، وشركات الصناعات الغذائية.
وتتبنى بيسان مفهوم الأغذية الوظيفية (Functional Foods)، الذي يركز على تطوير منتجات تلبي احتياجات غذائية محددة، مثل دعم النشاط البدني، أو زيادة استهلاك الألياف، أو توفير مكونات طبيعية غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات. ويشهد هذا القطاع نموًا متواصلًا عالميًا نتيجة تغير أنماط الاستهلاك وارتفاع الطلب على المنتجات الصحية.
المصدر: Food and Agriculture Organization (FAO): https://www.fao.org
كما تضع الاستدامة ضمن أولوياتها، من خلال تعظيم الاستفادة من المحاصيل الزراعية وتقليل الفاقد الغذائي عبر تصنيع منتجات طويلة العمر التخزيني، بما يسهم في رفع القيمة الاقتصادية للمحاصيل المصرية، وتقليل الهدر، ودعم سلاسل الإمداد الغذائية.
ويرى متخصصون في قطاع الصناعات الغذائية أن زيادة الاستثمار في تقنيات التصنيع المتقدمة، ومنها التجفيف بالتجميد، تمثل فرصة واعدة لتعزيز القدرة التنافسية للمنتجات المصرية في الأسواق الخارجية، خاصة في ظل النمو المستمر لسوق الأغذية الصحية عالميًا، والذي يشهد طلبًا متزايدًا على المنتجات الطبيعية والمكونات النباتية.
ومن هذا المنطلق، تسعى بيسان إلى أن تكون أكثر من مجرد علامة تجارية، بل منصة مصرية للابتكار الغذائي، تجمع بين التكنولوجيا الحديثة والموارد الزراعية المحلية، بما يخلق منتجات تنافس المعايير الدولية وتضيف قيمة حقيقية للاقتصاد الوطني.
وتؤمن الشركة بأن مستقبل الصناعات الغذائية لن يعتمد فقط على زيادة الإنتاج، بل على تقديم منتجات أكثر ابتكارًا، وأعلى جودة، وأكثر توافقًا مع متطلبات المستهلك المحلي والعالمي. ومن خلال هذا التوجه، تطمح بيسان إلى أن تصبح خلال السنوات المقبلة إحدى العلامات التجارية المصرية الرائدة في قطاع الأغذية المجففة بالتجميد والمكونات الغذائية الطبيعية، وأن تسهم في تعزيز مكانة المنتج المصري في الأسواق الإقليمية والدولية.
بيسان (BISAN) علامة تجارية مصرية متخصصة في إنتاج الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد، وبودرة الفواكه والخضروات الطبيعية، مع التركيز على الجودة، والابتكار، والاستدامة، وتقديم حلول غذائية تخدم المستهلك النهائي وقطاع الصناعات الغذائية داخل مصر وخارجها.
المصادر
- Healthline – Freeze Drying and Nutrition: https://www.healthline.com/nutrition/freeze-drying
- United States Department of Agriculture (USDA): https://www.usda.gov
- Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO): https://www.fao.org
- Institute of Food Technologists (IFT): https://www.ift.org
